Obwohl mich alle für verrückt erklärten, eröffnete ich in der Bierstadt Warstein 2007 "Röttgers Weindeele" ausschließlich mit ökologischen Weinen.Leben im Einklang mit der Umwelt ist für mich sehr wichtig. Bei den Weinproben für 8 bis max. 15 Personen werden zum Wein kleine Speisen in gemütlicher Atmosphäre und mit ausführlicher Beratung angeboten.
Das Gespräch über den Wein ist meiner Erfahrung nach genauso wichtig wie sein Genuss.
Umfangreiches Wissen rund um den Wein und seinen Anbau sind für mich selbstverständlich. Bevor ich Röttgers Weindeele eröffnete, besuchte ich Weinseminare und baute über Praktika vor Ort den Kontakt zu ökologisch anbauenden Winzern auf.