„Mein Vorbild war geboren. Obwohl mich alle für verrückt erklärten bei der Geburtsstunde dieser Idee, verwirklichte ich meine Idee: Ich eröffnete Röttgers Weindeele mit ausschließlich ökologischen Weinen. Genuss im Einklang mit der Umwelt ist für mich sehr wichtig. Bei den Weinproben für 8 bis max. 15 Personen gibt es zum Wein den passenden Essensgenuss in gemütlicher Atmosphäre und mit ausführlicher Beratung. Das Gespräch über den Wein ist meiner Erfahrung nach genauso wichtig wie sein Genuss.
Wissen rund um den Wein und seinen Anbau sind für mich selbstverständlich. Bevor ich Röttgers Weindeele eröffnete, besuchte ich Weinseminare und baute über Praktika vor Ort den Kontakt zu ökologisch anbauenden Winzern auf. Regelmäßig bin ich bei der Lese im Herbst und beim Schnitt im Frühjahr dabei. Außerdem besuche ich regelmäßig ökologische Weinmessen.“